Vyhlášení Maurerova výběru restaurací letos nebude, gastronomie je v útlumu

Skandinávská gastronomie zažívá boom, Michelin ocenil téměř sto podniků

Zdroj: idnes.cz     21.06.2025 (17:00)     ekonomika

Severská kulinářská scéna získala letos rekordní počet michelinských hvězd. Ocenění si odneslo celkem 96 restaurací, o jedenáct více než v roce 2024. Skandinávská gastronomie těží z nárůstu cestovního ruchu i přístupu šéfkuchařů.

Naše gastronomie vzkvétá, zní z Francie. První michelinské hvězdy má 52 podniků

Zdroj: idnes.cz     23.03.2024 (15:00)     ekonomika

Rekordních 52 francouzských restaurací získalo v roce 2024 poprvé ocenění jednou nebo více michelinskými hvězdami. Hned třiadvacet z nich bylo otevřeno teprve v loňském roce, upozornil portál The Guardian. „Francouzská gastronomie již není zamrzlá v minulosti,“ pochvaluje si úspěch podniků ředitel průvodců Michelin Gwendal Poullennec.

Dvě hvězdy jsou pro českou gastronomii teprve začátek, říká ředitel Michelinu

Zdroj: idnes.cz     12.12.2025 (20:00)     ekonomika

Česko představilo prvního celorepublikového průvodce Michelin. Do výběru zařadil 83 podniků, z toho devět dosáhlo na ocenění hvězdou. Na slavnostní vyhlášení dorazil do Mariánských Lázní i Gwendal Poullennec, mezinárodní ředitel Michelin Guide. „Opravdu se mi líbí dynamika místní gastronomie, kterou sem za poslední rok přinesli hlavně mladí kuchaři,“ říká v rozhovoru pro iDNES.cz.

Každý den oběd v restauraci je luxus. V cizině to není běžné, říká Jan Punčochář

Zdroj: idnes.cz     08.12.2024 (00:00)     ekonomika

Již několik let úspěšně vede ryze českou restauraci na okraji Prahy. Přesto říká, že gastronomie v posledních letech prochází nelehkým obdobím, největší problém je chybějící personál. „Lidem se nechce pracovat. Kolikrát se mě uchazeč na pozici kuchaře zeptá, jestli mu mohu nabídnout nějakou formu home office,“ prozrazuje šéfkuchař a majitel restaurací U Matěje a Stůl Jan Punčochář.

Kde najdete nejlepší restauraci na světě? Na dánském fotbalovém stadionu

Zdroj: idnes.cz     19.07.2022 (17:31)     ekonomika

Dánsko se pyšní skvělou gastronomickou scénou. Je to již druhý rok po sobě, kdy se na vrcholu žebříčku umístila restaurace z hlavního města Dánska, tentokrát prvenství patří restauraci Geranium. V loňském roce získala první místo restaurace Noma. Dánsko tak nadále dominuje oceněním v oblasti gastronomie.

Dotykačka: Na svatého Štěpána letos nejspíš otevře více restaurací než loni

Zdroj: financninoviny.cz     21.12.2025 (07:10)     ekonomika

Praha - Na svátek svatého Štěpána 26. prosince nejspíš otevře více restaurací než loni. Důvodem je to, že letos tento den připadá na pátek, kdy mají restaurace obvykle nejvyšší tržby z celého týdne....

Podnikatelská aktivita v eurozóně klesá, v útlumu už je i sektor služeb

Zdroj: financninoviny.cz     05.09.2023 (11:54)     ekonomika

Brusel - Podnikatelská aktivita v eurozóně se snižuje rychleji, než se zdálo. Ukázala to zpřesněná data za srpen, která dnes zveřejnila společnost S&P Global. V útlumu už je i dominantní...

Vláčky jako hobby na odstřel. Modeláři v Británii vymírají, firmy hledají nové

Zdroj: idnes.cz     20.01.2024 (11:00)     ekonomika

Stárnoucí populace, rostoucí ceny i zmenšující se životní prostor jsou příčinou útlumu železničního modelářství ve Velké Británii. Zavírají specializované obchody, letos se nebude konat ani národní výstava modelové železnice ve Warley. Obor se ale jen tak nevzdává. Jeden z největších výrobců oznámil, že odvětví by mohlo spasit měřítko TT, které bylo v zemi donedávna okrajovou záležitostí.

Průmysl v ČR se ani v lednu nevymanil z útlumu, stavebnictví meziročně rostlo

Zdroj: financninoviny.cz     12.03.2025 (09:14)     ekonomika

Praha - Český průmysl zůstává v útlumu, přesto byl jeho lednový meziroční pokles mírnější, než analytici čekali. Zpomalil na 0,6 procenta z prosincových 2,7 procenta. Naopak stavebnictví třetí měsíc...

Gastronomie potřebuje změnu image. Není to práce „poslední volby“

Zdroj: idnes.cz     06.06.2025 (00:00)     ekonomika

Nedostatek kvalitních zaměstnanců zůstává stále jedním z nejpalčivějších problémů segmentu gastronomie. Na českém pracovním trhu chybějí zejména kuchaři a personál do obsluhy. A to přesto, že o učňovské obory zájem je. Možná se ale blýská na lepší časy.