Austrálie povolila maso z laboratoře. Na menu bude foie gras i jedlá svíčka

Faux gras je nový foie gras. Pařížský šéfkuchař nahradil játra oříšky a olejem

Zdroj: idnes.cz     24.12.2022 (15:00)     ekonomika

Ve Francii se čím dál více prosazují veganské alternativy k tradičnímu foie gras, a to v době, kdy tam řádí epidemie ptačí chřipky. Pokrmy ze ztučnělých jater vodních ptáků jsou v zemi tradičně součástí většiny vánočních a novoročních jídel. Francouzský šéfkuchař Fabien Borgel začal ve své veganské restauraci 42 Degres v Paříži jako náhražku připravovat takzvané „faux gras“.

Slanina i foie gras. Španělský startup sklízí úspěchy s jídlem z 3D tiskárny

Zdroj: idnes.cz     17.02.2024 (12:00)     ekonomika

Španělský startup Cocuus z Pamplony vzbudil pozornost s 3D tištěnými potravinami, při jejichž výrobě není nutné zabíjet zvířata. V obchodech už lze zakoupit jeho slaninu či foie gras. Firma se však zabývá i tiskem ústřic, tuňáku či nuget. „Jsme první společností na světě, které se to podařilo v průmyslovém, nikoli experimentálním měřítku,“ komentuje obchodní úspěch jeden ze zakladatelů firmy.

Kaviár, foie gras či lanýže. Čína přetváří trh s luxusními potravinami

Zdroj: idnes.cz     01.11.2025 (12:00)     ekonomika

Čína se stává významným hráčem na trhu s luxusními potravinami. Její její kaviár, foie gras či například lanýže pronikají do luxusních restaurací na celém světě. Podle Mezinárodního obchodního centra (ITC) Čína v roce 2024 představovala 44 procent globálního trhu s kaviárem, a tak dalece předčila tradiční producenty, jako je třeba Itálie. Ne všude však tento trend vítají, všímá si agentura Bloomberg.

Francouzská delikatesa je v ohrožení, na Vánoce jí může být málo

Zdroj: idnes.cz     18.09.2022 (15:00)     ekonomika

Oblíbená pochoutka foie gras, tedy ztučnělá játra vodních ptáků, je ve Francii tradičně součástí většiny vánočních a novoročních jídel. Letos ale hrozí, že této pochoutky bude málo a že její cena bude výrazně vyšší než v minulosti.

KVÍZ: Jakou normu mají špekáčky a bude hovězí z laboratoře? Co víte o mase?

Zdroj: idnes.cz     23.05.2021 (00:00)     ekonomika

Grilovací sezona je tady a na gril patří maso. Na našem jídelníčku je stále oblíbené a jeho spotřeba stoupá. Co o něm víte? Platí ještě normy na výrobu uzenin? Bude se maso vyrábět v laboratořích? A znáte kultivované maso? Ověřte si své znalosti v dnešním kvízu.

Maso z laboratoře vyhovuje i náboženským pravidlům, tvrdí experti

Zdroj: idnes.cz     16.09.2023 (17:00)     ekonomika

Etické maso z laboratoře má zelenou i pro židy a muslimy. Může být označeno jako košer nebo halal, pokud buňky rostou v souladu s náboženskými standardy. Tvrdí to experti, kteří zkoumali výrobu nově vznikajícího segmentu potravinářského průmyslu.

Austrálie profituje z rekordních cen skopového, export prudce roste

Zdroj: idnes.cz     29.06.2025 (17:00)     ekonomika

Austrálie zaznamenává rekordní ceny skopového a jehněčího masa a výrazný nárůst exportu. Loni vyvezla jehněčí, skopové a kozí maso v hodnotě 3,6 miliardy dolarů (77 miliard Kč). Podle analytiků může země dál posilovat svou pozici na trhu.

Husí burger i klasická čtvrtka. Podniky lákají na varianty svatomartinského menu

Zdroj: idnes.cz     04.11.2024 (11:55)     ekonomika

Svátek svatého Martina se tradičně pojí s husím masem. Restaurace proto každý rok přicházejí kromě klasických variant menu, jako je například čtvrtka, s netradičnějšími variantami. Nabízejí trhané maso v burgeru či husí ramen. Porce husy s knedlíkem a zelím stojí nyní většinou mezi 400 a 700 korunami, rozdíly jsou však mezi městy a venkovem.

Maso nejí jen čtyři procenta Čechů, patříme mezi největší „všežravce“

Zdroj: idnes.cz     11.07.2020 (13:45)     ekonomika

Čtyři procenta Čechů nejí maso, další čtyři si ryby a maso dopřeje příležitostně, vyplývá z průzkumu agentury Ipsos. Asi desetina dotázaných maso ze svého jídelníčku občasně odstraňuje nebo se ho snaží omezit, zbytek konzumaci živočišných a rostlinných potravin neřeší.

WTO povolila EU uvalit cla jako odvetu za pomoc Boeingu

Zdroj: financninoviny.cz     26.10.2020 (15:41)     ekonomika

Ženeva - Světová obchodní organizace (WTO) dnes oficiálně povolila Evropské unii uvalit cla na dovoz zboží ze Spojených států v hodnotě čtyř miliard dolarů (zhruba 92 miliard Kč) ročně...