Sladká lekce u Maršálka: Zákusky z polotovarů? Gastronomická prasárna!

Sníte o vlastní kavárně? Realita vás možná překvapí

Zdroj: kafe.cz     18.07.2022 (11:21)     pro-zeny

Možná si právě teď pohráváte s myšlenkou otevřít si vlastní bistro či kavárnu. Živě se vidíte, jak trávíte dny někde mezi voňavou kávou a zákusky a zpříjemňujete lidem rána. Je ale realita opravdu tak sladká? Nahlédněte do zákulisí a zjistěte, na co byste před otevřením kavárny měli myslet.

Užijte si hrušky ve francouzském lahodném koláči podle cukráře Maršálka

Zdroj: idnes.cz     12.10.2022 (00:00)     pro-zeny

Galette je termín z francouzské kuchyně, je to kulatý a křupavý koláč. V tom našem od cukráře Josefa Maršálka, příjemně podzimním, hrají hlavní roli sladké hrušky.

Jak na povidlové buchty podle Maršálka, aby správně kynuly a voněly

Zdroj: idnes.cz     08.02.2023 (00:00)     pro-zeny

To takhle vezmete kilo hladké mouky a kostičku droždí a proměníte je svým umem v pekáč buchet, plech mrkvánků a ještě v pořádnou porci zelných koláčů. Tedy pokud si necháte poradit, jak zvládnout kynuté těsto a jak s ním pracovat, od gurua cukrářského řemesla Pepy Maršálka a moderátorky Terezy Bebarové.

Napečte si vánoční ořechové dortíčky se skořicí podle cukráře Maršálka

Zdroj: idnes.cz     09.12.2021 (00:00)     pro-zeny

A je to tady! Vánoce, Vánoce přicházejí a peče se už i u Josefa Maršálka, který speciálně pro čtenáře časopisu „Na chalupě s Terezou Bebarovou“ vybral svůj oblíbený recept s ořechy, čokoládou a skořicí. Tak ať se vám exkluzivní dortíčky podle jeho receptu také podaří.

Upečte si máslovou vánočku podle Maršálka ze šesti, nebo ze čtyř třípatrovou

Zdroj: idnes.cz     12.12.2021 (00:00)     pro-zeny

Upéct vlastní vánočku může být výzva, i pro šéfredaktorku časopisu Na chalupě s Terezou Bebarovovou to tak dlouhá léta bylo. Pak ji ale osud spolu s pořadem Peče celá země přivál do cesty mistra cukráře Josefa Maršálka a leccos se změnilo. Zkuste to také změnit, do Vánoc je čas vyzkoušet si to nanečisto.

Univerzální recept na cuketový dort, který nezklame. Od cukráře Maršálka

Zdroj: idnes.cz     08.08.2022 (00:00)     pro-zeny

Cukety se u nás rozšířily až v osmdesátých letech, o to rychleji však zdomácněly v našich kuchyních. Ale zatímco všichni znají pokrmy naslano, s těmi nasladko to vázne. Recept Pepy Maršálka na čokoládový dort z cuket je ovšem pravý skvost, o nejž se podělil se čtenáři časopisu Na chalupě s Terezou Bebarovou.

Zákusky pekla v holobytě

Zdroj: kafe.cz     01.07.2022 (07:24)     pro-zeny

Před devíti lety vyrazila dobýt svými zákusky, které pekla v „šílených“ podmínkách festival v Karlových Varech. Lidem sice chutnaly, i přesto tehdy Iveta Fabešová (38) nevydělala ani korunu. Od té doby se hodně změnilo, její dortíky patří k nejdražším, ale také nejvyhledávanějším. Možná proto se oblíbená cukrářka do filmového města letos vrátí s velkým pistáciovým překvapením.

Cukrařina není sprint, ale maraton, říká cukrář Josef Maršálek

Zdroj: idnes.cz     07.06.2022 (15:00)     pro-zeny

Čerstvý čtyřicátník Josef Maršálek se řadí k osobnostem, které se v zahraničí proslavily dříve než u nás. Ještě před tím, než se zhostil role porotce soutěže Peče celé Česko, sklízel pekařské úspěchy v Buckinghamském paláci, kde připravoval zákusky pro samotnou královnu. „Měl jsem na starosti sekci odpoledního čaje, tak jsem od rána do večera připravoval vdolky a sladké mini zákusky. Královna má ráda svůj oblíbený čokoládový dort ze sušenek,“ popisuje.

Pečení je dědictví po komunistech. Co nebylo, to jsme si upekli, říká cukrářka

Zdroj: idnes.cz     21.03.2021 (00:00)     pro-zeny

Je úspěšnou cukrářkou, která posbírala mnoho úctyhodných ocenění, a také světoběžnicí. Nad zákusky Mirky van Gils Slavíkové si pomlaskávali v Jihoafrické republice, USA, Francii nebo Švýcarsku. Nyní žije v Nizozemsku, ale s Českem ji spojuje nejen láska ke kynutému těstu.

Zkuste banánový koláč s krémem z arašídového másla podle Pepy Maršálka

Zdroj: idnes.cz     06.12.2022 (00:00)     pro-zeny

Banány jsou sice exotické, ale u nás naprosto domestikované ovoce, které je dokonce po domácích jablkách druhým nejkonzumovanějším ovocem. A navíc patří k této sezoně. Tak si z něj pojďme spolu s cukrářem Josefem Maršálkem vykouzlit něco naprosto jedinečného.