Šéfkuchař Roman Paulus (47) ukáže svoje umění naživo na F.O.O.D. pikniku

Fajnšmekr, který nadává na smažák, si ho sní tajně, říká šéfkuchař Roman Paulus

Zdroj: idnes.cz     18.08.2022 (16:00)     pro-zeny

Chutě Čechů má dobře přečtené. Jeden z nejznámějších českých šéfkuchařů Roman Paulus, který šestkrát získal michelinskou hvězdu ve slavném hotelu Alcron, odkud před dvěma lety odešel, dnes vede moderní kantýnu a bistro v Olomouci, dělá cateringy, vede kurzy vaření a k tomu točí recepty na YouTube.

Miluju smažený sýr a nestydím se za to, říká Ester Kočičková

Zdroj: dama.cz     10.08.2020 (15:10)     pro-zeny

Stand up komička Ester Kočičková, která vystoupí také na F.O.O.D. pikniku, prozradila, s jakými jídly u ní zabodujete a se kterými byste u ní nepochodili. Naživo se s ní můžete setkat už v neděli 30. ...

Kdo ovládne dech, zkrotí i mysl, říká lektorka jógy Kristýna Paulus

Zdroj: idnes.cz     03.10.2021 (00:00)     pro-zeny

S manželem Danielem pojí Kristýnu Paulus společný osud, tři děti, vzájemná láska a jóga. „Psal se rok 2014, když jsem odjela s pětiletým synem Matějem na cestu po Asii. Chtěla jsem udělat tlustou čáru za těžkým životním obdobím,“ vzpomíná na zlomové období svého života.

Roman Paulus: Nejvíc je, když se host vrací

Zdroj: dama.cz     26.08.2021 (01:07)     pro-zeny

Patří k absolutní špičce. Se svým týmem šestkrát získal nejvyšší kuchařské vyznamenání, michelinskou hvězdu. Největší kritiky má ovšem přímo doma. Už sedm let učí jako tvář řetězce Lidl lidi dobře ...

Bramborové rösti je úžasná křupavá příloha, zkuste je místo bramboráčků

Zdroj: idnes.cz     18.02.2022 (00:00)     pro-zeny

Rösti jsou jednodušší bezlepkový bramborák. Ve Švýcarsku, kde jsou doma, se připravují různými způsoby. Někdy se dělají i z vařených brambor. Šéfkuchař Patrik Bečvář ukáže, jak na ně.

VIDEO: Omeleta musí být nadýchaná jako obláček. Šéfkuchař ukáže, jak na to

Zdroj: idnes.cz     11.02.2022 (00:00)     pro-zeny

Příprava francouzské omelety bývá často zkušebním pokrmem právě přijímaných kuchařů. Nesmí být vyschlá, jako se to někdy stává v našich restauracích, ale měla by být na povrchu pevná a uvnitř krásně krémová.

Vydal miniaturní českou kuchařku. Splnil jsem si klučičí sen, říká Roman Vaněk

Zdroj: idnes.cz     21.12.2021 (00:00)     pro-zeny

Roman Vaněk je známý jako šéfkuchař úzce spjatý s Pražským kulinářským institutem, jehož kurzy prošly tisíce studentů. Protože je pracovitý, pokusil se zkušenosti své a svých spolupracovníků popsat v řadě kuchařek. Nyní k nim přibyla jedna knižní specialita. „Když vážeš normální velkou knihu, tak se milimetr nepřesnosti ztratí. Jenže u těchto rozměrů to má smrtící účinky,“ popisuje Vaněk svou novou kuchařskou miniaturu.

Vařil v hotelu Jalta, teď hýčká seniory. Šéfkuchař Štěpánek by už neměnil

Zdroj: idnes.cz     27.04.2021 (14:00)     pro-zeny

Šéfkuchař Pavel Štěpánek podstrojoval ještě loni pražské elitě v luxusním hotelu Jalta. Po úderu covidu našel výzvu na talířích důchodců v Domově v Mlékovicích.

Veganský šéfkuchař vaří ve škole. Sestavit menu je velké taktizování, líčí

Zdroj: idnes.cz     27.08.2023 (16:00)     pro-zeny

Vzpomínáte na buchtičky se šodó, univerzální hnědou omáčku nebo haši? Letité „šlágry“ školních jídelen se snaží na pražské Hanspaulce vytlačit moderní nabídkou šéfkuchař Petr Klíma, muž světových zkušeností a autor knižních kuchařek. Mimo jiné má veganskou restauraci. Co tedy teď vaří školákům? Prozrazuje to v rozhovoru pro Magazín Víkend DNES.

Největší zlo? Rýže v pytlíku. Je to hnusné, říká šéfkuchař z MasterChefa

Zdroj: idnes.cz     28.12.2021 (16:52)     pro-zeny

Kdysi se v Praze na „čínu“ chodilo do Vodičkovy ulice, od konce roku 2017 se na pravou „asii“ chodí do restaurace Sia nedaleko náměstí Republiky, kde vládne šéfkuchař Jiří Štift. České strávníky naučil jíst plněné knedlíčky dim sum a pekingskou kachnu. „Ve specializovaných restauracích kachnu porcují přímo před zákazníkem. Připomíná to až obřad,“ vzpomíná na dobu, kdy jako kuchař sbíral zkušenosti přímo v Číně.