Zlatou éru gastronomie zažíváme teď, tvrdí kuchař Roman Vaněk

Dvojí život vládce newyorské gastronomie. Zachraňoval bývalé otroky

Zdroj: idnes.cz     21.10.2022 (00:00)     zajimavosti

Byl impresáriem newyorské viktoriánské gastronomie, ikonou luxusních delikates, ústřicovým králem. Chodili k němu nejbohatší, nejmocnější. Thomas Dawning však nebyl jen podnikatelem. Nezapomněl, že je černoch, a potají systematicky pomáhal uprchlým otrokům. Ukrýval je ve sklepeních svých podniků, odesílal loděmi za svobodou.

Za víno ze sámošky dostal sommelier zlatou. Napálil prestižní soutěž

Zdroj: idnes.cz     15.08.2023 (00:00)     zajimavosti

Elegantní, hladké, s mladistvou vůní, vychvalovali porotci prestižní soutěže Gilbert et Gaillard valonské víno, které získalo první místo a mohlo se tak spotřebitelům pochlubit zlatou medailí na lahvích. Netušili přitom, že oceněným nápojem je maskované podřadné víno ze supermarketu. A že ho přihlásil známý sommelier, aby odhalil jejich nekalé praktiky.

Skotský haggis, francouzské bagety. Seznamte se s ostře střeženými potravinami

Zdroj: idnes.cz     13.03.2024 (00:00)     zajimavosti

Některým dělá ochranku národní gastronomická hrdost, jiným rovnou právní normy. Seznamte se s položkami světové gastronomie, které vzbuzují kontroverze.

Jednička mezi 30 miliony. Roman Pavela z VÚRV patří mezi nejlepší vědce na světě

Zdroj: 21stoleti.cz     06.06.2024 (13:00)     zajimavosti

Docent Roman Pavela z Výzkumného ústavu rostlinné výroby, v.v.i., a náš stálý spolupracovník, byl kalifornskou společností ScholarGPS zařazen do mezinárodního seznamu vysoce hodnocených vědců. Data ScholarGPS jsou založena na celoživotní nebo předchozí pětileté aktivitě dané osobnosti, s přihlédnutím ke kvalitě publikací a citacím, bez autocitací. Roman Pavela tak patří mezi 0,05 % nejlepších vědců na

Labužnický pravěk. Neandrtálská kuchyně nebyla primitivní, říká studie

Zdroj: idnes.cz     09.12.2022 (00:00)     zajimavosti

Rozmanité ingredience, důmyslné postupy. A touha uspokojit požitkářské chutě. Prehistorická gastronomie byla mnohem sofistikovanější a komplexnější, než jsme si mysleli, odhalila pionýrská studie. Neandrtálci byli gurmáni, naznačuje.

Pivo se zmrzlinou? Proč ne, říká pivní znalec Jan Kočka

Zdroj: idnes.cz     26.07.2020 (00:00)     zajimavosti

Zlatavý hořký nápoj považujeme za posvátný. Patříme mezi top světové pivní konzumenty. A zažíváme erupce pivní pestrosti. „V každém městě je hospoda, kde se točí něco zajímavého,“ říká v magazínu Víkend pivní znalec Jan Kočka. Na léto doporučuje lehčí, pšeničná piva a kyselejší, například spontánně kvašená.

Antické pochutnání. Na jakých pokrmech hodovali ve starém Řecku a Římě?

Zdroj: idnes.cz     22.12.2025 (00:00)     zajimavosti

Ještě než propadnete darům našeho stědrovečerního stolu, nahlédněte do gastronomie boháčů i chudiny starého Řecka a Říma. Do jejích surovin, receptů a spektra jejích chutí. Neztratili byste se v antickém jídelním lístku?

Krutost s exotickými názvy: španělské grilování i kubánská kravata

Zdroj: idnes.cz     06.04.2021 (00:00)     zajimavosti

Nejsou to názvy módních doplňků nebo exotické gastronomie, ale pojmenování pro nejkrutější metody vraždění a mučení. A rozhodně ne archaické. Torturu si tradičně spojujeme s temnými mučírnami středověku, ale vývoj se od té doby rozhodně nezastavil.

Michelinský průvodce lákal první řidiče k opotřebovávání pneumatik

Zdroj: idnes.cz     29.06.2021 (00:00)     zajimavosti

Za zrodem legendy gastronomie a novodobé bible světově proslulých kuchyní stojí chytrý marketing výrobců pneumatik. Od jeho vzniku jej doprovází nejen sláva a prestiž vyvolených oceněných restaurantů, ale také kontroverze spojené s objektivitou hodnocení.

Chyba v Matrixu aneb Kde se bere záhadný pocit déjà vu?

Zdroj: 21stoleti.cz     29.10.2025 (09:00)     zajimavosti

Je to chyba v Matrixu. Těmito slovy protagonisté kultovní filmové série, založené na tom, že lidstvo žije ve virtuálním modifikovaném světě, takzvaném Matrixu, vysvětlují jev zvaný déjà vu. De facto se jedná o pocit, že tutéž situaci, kterou právě zažíváme, jsme už někdy prožili Koneckonců výraz déjà vu, pocházející z francouzštiny, znamená v překladu již