Veganský šéfkuchař vaří ve škole. Sestavit menu je velké taktizování, líčí

Kančí, segedýn, mango či arašídy. I plněné knedlíky umíme dělat sexy, říká šéfkuchař

Zdroj: idnes.cz     07.09.2021 (00:00)     pro-zeny

V tuzemsku je možná největší expert na knedlíky. Kuchař Jan Pípal je v pražské restauraci Vinohradský parlament vaří skoro denně. Jeho specialitou jsou knedlíky plněné. Nejen ovocem, nýbrž i masem. Teď má na menu třeba knedlík plněný uzeným jazykem přelitý křenovou omáčkou. Do knedlíku se dá vlastně schovat skoro jakákoli „česká klasika“. Třeba koprovka nebo segedín. Co pro něj bylo největším kulinářským zážitkem spojeným s knedlíkem? Který je na výrobu nejtěžší? A proč?

Doba se změnila, je třeba se adaptovat, říká Zdeněk Pohlreich

Zdroj: idnes.cz     18.09.2021 (00:00)     pro-zeny

„Facebook jsem opustil, Instagram mám jen kvůli práci a nijak ho neprožívám,“ říká známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. V rozhovoru také prozradil, kde nejraději vaří, proč podle něj psi do restaurace nepatří a jaký má vztah k tanci.

Jan Punčochář: Žen je mezi námi málo, protože je blokují děti. Ale vaří skvěle

Zdroj: idnes.cz     05.09.2021 (19:00)     pro-zeny

Stačí ho chvíli poslouchat a pochopíte, že se pro svoji profesi narodil. Známý šéfkuchař a majitel restaurace teď vedle kulinářské soutěže MasterChef účinkuje ještě v nové televizní show Souboj na talíři. To prý bude čistě pohodový pořad, v němž není místo pro řevnivost ani kritiku.

Svatomartinské menu: Jak nejlepší husu, zelí, knedlíky, lokše, kaldoun i dezert?

Zdroj: dama.cz     10.11.2022 (04:00)     pro-zeny

Svatý Martin klepe na dveře a s ním i oblíbené svatomartinské menu. Pokud si ráda českou klasiku dopřejete doma a dáte si tu práci s přípravou, víme, jak dovést všechny části menu k dokonalosti. ...

Japonská Okinawa si žije a vaří po svém. Na tradici si nenechá sáhnout

Zdroj: idnes.cz     28.10.2021 (00:00)     pro-zeny

Okinawané jsou známí jako jeden z národů vyhlášený svou dlouhověkostí. Šéfkuchař a spisovatel Andrew Zimmern se sem v pořadu Bizarní jídla na Prima Zoom vypravil, aby zjistil, co se skrývá za tímto tajemstvím. Je to jídlo, nebo zvláštní kultura, která v této zemi, ač patřící Japonsku, s domovským státem nemá moc společného?

Veganský tatarák

Zdroj: idnes.cz     04.11.2024 (11:10)     pro-zeny

Vyzkoušejte náš lahodný a jednoduchý tatarský biftek bez masa.

VIDEO: Michelinský kuchař Láďa vaří lidem v bytě. Dezerty kreslí i na ubrus

Zdroj: idnes.cz     24.05.2021 (00:00)     pro-zeny

Je mu dvacet pět let a vařil už v několika michelinských restauracích v Česku i Evropě. Ladislav Floreán navíc nabízí netradiční službu – bytovou restauraci. Několik hostů se sejde a on jim servíruje pěti- až desetichodové menu. Zážitek v bytě vyzkoušel i reportér Matěj Smlsal s blízkými.

Pochutnejte si zdravě a eticky. Tipy, jak oslavit světový den veganství

Zdroj: idnes.cz     01.11.2025 (00:00)     pro-zeny

Právě teď, když podzim hraje všemi barvami a slavíme Dušičky nebo Halloween, můžeme si v kuchyni připomenout další významný den. Věděli jste, že první listopad je už skoro třicet let světovým dnem veganství? Zkuste si sestavit menu bez masa a dalších živočišných produktů, možná vám zachutná a ještě se budete cítit lépe.

Děti ve škole polévku nejedí, vaří se ze zvyku. Nahraďte ji třeba salátem, říká expertka

Zdroj: idnes.cz     19.03.2025 (13:00)     pro-zeny

Anna Strejcová se svým týmem z organizace Zachraň jídlo provedla výzkum ve školních jídelnách. Zjistila šokující údaje: Třetina jídla skončí v popelnicích! Podfinancovaní zaměstnanci nejsou motivovaní k inovacím a snaze situaci zlepšovat.

Vařil v hotelu Jalta, teď hýčká seniory. Šéfkuchař Štěpánek by už neměnil

Zdroj: idnes.cz     27.04.2021 (14:00)     pro-zeny

Šéfkuchař Pavel Štěpánek podstrojoval ještě loni pražské elitě v luxusním hotelu Jalta. Po úderu covidu našel výzvu na talířích důchodců v Domově v Mlékovicích.