Hvězda gastronomie zachraňuje byznys ventilací z nemocnice

Gastronomie potřebuje změnu image. Není to práce „poslední volby“

Zdroj: idnes.cz     06.06.2025 (00:00)     ekonomika

Nedostatek kvalitních zaměstnanců zůstává stále jedním z nejpalčivějších problémů segmentu gastronomie. Na českém pracovním trhu chybějí zejména kuchaři a personál do obsluhy. A to přesto, že o učňovské obory zájem je. Možná se ale blýská na lepší časy.

Skandinávská gastronomie zažívá boom, Michelin ocenil téměř sto podniků

Zdroj: idnes.cz     21.06.2025 (17:00)     ekonomika

Severská kulinářská scéna získala letos rekordní počet michelinských hvězd. Ocenění si odneslo celkem 96 restaurací, o jedenáct více než v roce 2024. Skandinávská gastronomie těží z nárůstu cestovního ruchu i přístupu šéfkuchařů.

Budoucnost? Výdejní boxy i automaty s krabičkami jídel, tvrdí šéfkuchař Sajler

Zdroj: idnes.cz     27.12.2024 (00:00)     ekonomika

Před devatenácti lety se proslavil v kuchařském pořadu Kluci v akci, souběžně s televizní kariérou ale Filip Sajler rozjížděl i svůj vlastní gastronomický byznys. Podnikal v cateringu, budoval firemní kantýny. „Zkušenosti z gastronomie, cateringu i managementu jsme promítli do firemního stravování,” říká v rozhovoru pro iDNES.cz.

Asociace: Gastronomie může zaměstnat až 15.000 uprchlíků, ti se zatím nehlásí

Zdroj: financninoviny.cz     18.04.2022 (06:05)     ekonomika

Praha - Gastronomie může podle Asociace malých a středních podniků a živnostníků (AMSP) zaměstnat 10.000 až 15.000 uprchlíků z Ukrajiny. Příliv nových pracovníků ale obor zatím nezaznamenal,...

Nezdaněné spropitné jako motivace. Gastronomie volá po nových pravidlech

Zdroj: idnes.cz     26.09.2025 (00:00)     ekonomika

Spropitné tvoří významnou část příjmů zaměstnanců v české gastronomii, ale často není evidované nebo podléhá zdanění. Gastronomové proto chtějí zavést pravidla, která by dýško proměnila v transparentní a nezdaněný příjem. Nový systém by pak mohl pomoci řešit nedostatek pracovníků a motivovat lidi k návratu do gastronomie.

Naše gastronomie vzkvétá, zní z Francie. První michelinské hvězdy má 52 podniků

Zdroj: idnes.cz     23.03.2024 (15:00)     ekonomika

Rekordních 52 francouzských restaurací získalo v roce 2024 poprvé ocenění jednou nebo více michelinskými hvězdami. Hned třiadvacet z nich bylo otevřeno teprve v loňském roce, upozornil portál The Guardian. „Francouzská gastronomie již není zamrzlá v minulosti,“ pochvaluje si úspěch podniků ředitel průvodců Michelin Gwendal Poullennec.

Gastronomie táhne, rekordní růst čeká luxus. Do Česka vstupuje šestnáct značek

Zdroj: idnes.cz     26.06.2025 (18:00)     ekonomika

Na český trh v první polovině letošního roku vstoupily téměř dvě desítky nových značek. Nejvíce zastoupené jsou móda a gastronomie, převládají prémiové značky, často ze Spojených států. I druhá polovina roku slibuje další příliv velkých jmen, přičemž luxusní segment čeká bezprecedentní vlna růstu.

Proměnil svůj dům na obří akvárium. Úspěšný finančník zachraňuje korály

Zdroj: idnes.cz     25.05.2023 (16:46)     ekonomika

Životní příběh finančníka z New Yorku Andrewa Sandlera je jako z učebnice o americkém snu. Úspěšný byznys s hedgeovými fondy mu dovolil v plné síle věnovat se koníčku, který nemůže být světu financí vzdálenější. Sandler je totiž zakladatel a zároveň generální ředitel společnosti Polo Reef, která nyní obhospodařuje asi nejsložitější a nejrozsáhlejší soukromé mořské akvárium na světě. Přitom ho má ve svém newyorském domě.

Česku chybí kantýny, jídelny a řeznické pulty. Lukáš Hejlík o tuzemském gastru

Zdroj: idnes.cz     22.11.2025 (00:00)     ekonomika

Gastronomie nejrychleji odráží stav celé společnosti a každé zdražení práce, energií i surovin se projeví okamžitě. Přesto nové podniky stále vznikají a hosté se učí být náročnější i věrnější. „Personál je nejtěžší částí gastronomie. Nabídka může být skvělá, ale bez kvalitního týmu se to celé láme,“ říká herec, znalec hospod a autor průvodce Gastromapa Lukáš Hejlík v rozhovoru pro iDNES.cz.

Více soukromí i pohodlí. Letecké společnosti investují do byznys tříd

Zdroj: idnes.cz     27.07.2024 (19:00)     ekonomika

Aerolinky na celém světě renovují interiéry svých letadel a inovacím neunikají ani byznys třídy. Pohodlnější sedadla a nové vybavení tak mohou udělat několikahodinový let o něco příjemnější. Nová sedadla však nejsou instalována na všech letadlech.