Slanina i foie gras. Španělský startup sklízí úspěchy s jídlem z 3D tiskárny

Faux gras je nový foie gras. Pařížský šéfkuchař nahradil játra oříšky a olejem

Zdroj: idnes.cz     24.12.2022 (15:00)     ekonomika

Ve Francii se čím dál více prosazují veganské alternativy k tradičnímu foie gras, a to v době, kdy tam řádí epidemie ptačí chřipky. Pokrmy ze ztučnělých jater vodních ptáků jsou v zemi tradičně součástí většiny vánočních a novoročních jídel. Francouzský šéfkuchař Fabien Borgel začal ve své veganské restauraci 42 Degres v Paříži jako náhražku připravovat takzvané „faux gras“.

Kaviár, foie gras či lanýže. Čína přetváří trh s luxusními potravinami

Zdroj: idnes.cz     01.11.2025 (12:00)     ekonomika

Čína se stává významným hráčem na trhu s luxusními potravinami. Její její kaviár, foie gras či například lanýže pronikají do luxusních restaurací na celém světě. Podle Mezinárodního obchodního centra (ITC) Čína v roce 2024 představovala 44 procent globálního trhu s kaviárem, a tak dalece předčila tradiční producenty, jako je třeba Itálie. Ne všude však tento trend vítají, všímá si agentura Bloomberg.

Austrálie povolila maso z laboratoře. Na menu bude foie gras i jedlá svíčka

Zdroj: idnes.cz     22.06.2025 (17:00)     ekonomika

Austrálie povolila prodej prvního masa vypěstovaného v laboratoři. Po dvouletém schvalovacím procesu získal startup Vow souhlas úřadů pro tři produkty z kultivovaných buněk křepelky japonské. Novinka se má objevit na menu ve vybraných restauracích během několika týdnů.

Francouzská delikatesa je v ohrožení, na Vánoce jí může být málo

Zdroj: idnes.cz     18.09.2022 (15:00)     ekonomika

Oblíbená pochoutka foie gras, tedy ztučnělá játra vodních ptáků, je ve Francii tradičně součástí většiny vánočních a novoročních jídel. Letos ale hrozí, že této pochoutky bude málo a že její cena bude výrazně vyšší než v minulosti.

Z Arktidy rovnou do arabských barů. Startup vyváží nejčistší led na světě

Zdroj: idnes.cz     09.01.2024 (10:40)     ekonomika

Grónský startup Arctic Ice začal vyvážet ledovcový led do Spojených arabských emirátů. Společnost ho získává z tamějších fjordů a poté ho po transportu v kontejnerech na Blízkém východě prodává exkluzivním barům. Jeho používání do nápojů je v Grónsku běžnou praxí, v průběhu let se o jeho vývoz neúspěšně pokusilo již několik podnikatelů. I tak nový startup sklízí i odsudky.

Startup přišel s oceánským kombajnem. Sklízí a znovu sází mořské řasy

Zdroj: idnes.cz     08.01.2022 (20:00)     ekonomika

Indický startup přišel s novým konceptem speciálního mořského kombajnu, který sklíží a zároveň znovu sází mořské řasy. Nový stroj může značně pomoci s větší produkcí řas. Stále častěji se o nich hovoří jako o energetické surovině i potravině budoucnosti.

Prusa Research nechce své 3D tiskárny do USA vyvážet, bude je tam vyrábět

Zdroj: idnes.cz     09.07.2024 (09:32)     ekonomika

Firma Prusa Research českého vývojáře, podnikatele a investora Josefa Průši oznámila, že začne vyrábět své 3D tiskárny a filamenty ve Spojených státech, prostřednictvím své americké dceřiné společnosti Printed Solid. Do roka chce být největším výrobcem 3D tiskáren a filamentů v USA.

Unicorn se čtyřiceti lidmi. AI startup Eleven Labs dostal další investici

Zdroj: idnes.cz     22.01.2024 (15:46)     ekonomika

Americky startup Eleven Labs získal finanční injekci ve výši 80 milionů dolarů. Minoritní podíly v něm získali investoři jako Andreessen Horowitz, Sequoia Capital, a to při ocenění celé firmy 1,1 miliardy dolarů (asi 25 miliard korun). Startup tedy získal status tzv. jednorožce; ještě v roce 2023 přitom dostal investici při ocenění 100 milionů dolarů.

Kečup nebo mýdlo v hliníkové plechovce? Startup se snaží změnit svět obalů

Zdroj: idnes.cz     02.08.2025 (12:00)     ekonomika

Švédský startup Meadow vyvinul nový a udržitelný způsob balení produktů. Jeho cílem je přesunout sortiment obvykle prodávaný v plastových obalech do hliníkových. K úplnému nahrazení plastů ale vede ještě dlouhá cesta.

Na proplacení faktury stačilo 17 vteřin. Český startup Proplat.to raketově roste

Zdroj: idnes.cz     09.12.2020 (00:00)     ekonomika

Tuzemské platformě, která proplácí faktury, pomohla k rychlejšímu růstu ekonomická nejistota. Přitom když se z Číny začaly šířit poplašné informace o novém onemocnění, byl startup Proplat.to teprve čerstvě narozeným dítětem.