Nejlepší restaurace se stávají vegetariánskými, to mě celkem štve, říká kuchař

Nikdy bych do knedlíku nedal éčka, říká kuchař, který jich ovládá více než sto

Zdroj: idnes.cz     31.01.2022 (00:00)     pro-zeny

Česko patří ke světovým knedlíkovým velmocem. A kuchař Petr Kosiner je jedním z jejich největších znalců. Umí jich připravit přes sto druhů. Skvělý knedlík lze udělat i z toho, co doma najdu. Kvalitní šiška houskového se vejde do třiceti korun, mnohé hospody je ale přesto neumí uvařit kvalitně, říká pro týdeník 5plus2.

Největší zlo? Rýže v pytlíku. Je to hnusné, říká šéfkuchař z MasterChefa

Zdroj: idnes.cz     28.12.2021 (16:52)     pro-zeny

Kdysi se v Praze na „čínu“ chodilo do Vodičkovy ulice, od konce roku 2017 se na pravou „asii“ chodí do restaurace Sia nedaleko náměstí Republiky, kde vládne šéfkuchař Jiří Štift. České strávníky naučil jíst plněné knedlíčky dim sum a pekingskou kachnu. „Ve specializovaných restauracích kachnu porcují přímo před zákazníkem. Připomíná to až obřad,“ vzpomíná na dobu, kdy jako kuchař sbíral zkušenosti přímo v Číně.

S levným kusem masa se v kuchyni vždy nadřete víc, upozorňuje kuchař Hromas

Zdroj: idnes.cz     26.09.2022 (00:00)     pro-zeny

K přípravě kvalitních pokrmů je třeba znát nejen nápadité recepty, ale také ovládat znalosti o různých druzích masa a jejich zpracování. „Větší pozornost by si zasloužily vnitřnosti jako jazyk nebo srdce,“ říká kuchař Michal Hugo Hromas, autor několika kulinářských knih, v týdeníku 5plus2.

Dobře udělaný chléb je kulinářský skvost. I sůl může být sexy, říká kuchař Kortus

Zdroj: idnes.cz     22.11.2021 (20:00)     pro-zeny

Jak chudý mladík z východního bloku štěstí v Americe (ne)našel... V roce 1990 se vydal do New Yorku s pár stovkami dolarů v kapse. Postupně tam Martin Kortus založil různé firmy a vrhnul se na gastronomii. Nejprve jako číšník, později jako kuchař, a nakonec v Americe spoluvlastnil restauraci Il Vigneto. I v Praze prošel několika restauracemi a nyní šéfuje škole vaření Laboratorio.

Křest ohněm profi kuchyně si finálová pětka Masterchefa užila v Entrée

Zdroj: idnes.cz     30.11.2022 (21:45)     pro-zeny

„Zavařit si“ v kuchyni olomoucké restaurace Entrée šéfkuchaře Přemka Forejta, o tom možná sní leckterý nadšený amatérský kuchař. Posledním pěti finalistům televizní soutěže Masterchef Česko 2022 se to povedlo, a vyzkoušeli si tak přípravu zážitkového menu pro všech pět smyslů v otevřené profi kuchyni.

Alergie na cukr neexistuje a detox nedává smysl, říká výživářka a foodblogerka

Zdroj: idnes.cz     29.10.2022 (20:00)     pro-zeny

Ráda vyvrací mýty o výživě a stravování. „A že se jich u nás v souvislosti s rozmachem sociálních sítí vyrojilo!“ říká Karolína Fourová, úspěšná foodblogerka a autorka učebnic o stravování, které se ihned po vydání stávají bestsellery.

Přemek Forejt to schytal od fanoušků, Eva Burešová se ho veřejně zastala

Zdroj: kafe.cz     03.09.2022 (17:00)     pro-zeny

Uznávaný kuchař Přemek Forejt na sebe ušil pěkný bič. Porotce kulinářské soutěže MasterChef Česko začal spolupracovat s řetězcem McDonald´s. Posměšné komentáře vygradovaly v moment, kdy zpívající kuchař vydal videoklip, ve kterém vychvaluje suroviny používané ve fastfoodu. 

Přijďte na chuť batátům: Jak sladké brambory prospívají zdraví?

Zdroj: dama.cz     09.11.2022 (05:00)     pro-zeny

Hlad je nejlepší kuchař, a když k tomu může uspokojit nejen vaše chuťové buňky, ale i zdraví, pak jde o dvojnásobnou výhru. Hledáte zdravou a zároveň chutnou přílohu? Dejte šanci batátům, které se ...

Doba se změnila, je třeba se adaptovat, říká Zdeněk Pohlreich

Zdroj: idnes.cz     18.09.2021 (00:00)     pro-zeny

„Facebook jsem opustil, Instagram mám jen kvůli práci a nijak ho neprožívám,“ říká známý šéfkuchař Zdeněk Pohlreich. V rozhovoru také prozradil, kde nejraději vaří, proč podle něj psi do restaurace nepatří a jaký má vztah k tanci.

Třetina Čechů má v sobě prvoka, který jimi dokáže manipulovat, říká mikrobiolog

Zdroj: idnes.cz     31.01.2022 (20:00)     pro-zeny

„Svět mikroorganismů a patogenů je velmi široký a organismus má možnosti, jak se jim bránit. V některých případech však mechanismy obranyschopnosti mohou selhávat, pak propukne nemoc,“ říká specialista v oboru mikrobiologie laboratoří SYNLAB MUDr. Filip Prusík. A zároveň varuje, že v blízké budoucnosti můžeme zase umírat na „běžné“ infekce, protože antibiotika přestávají fungovat a bakterie se stávají stále odolnějšími.