Michelinskou hvězdu ve Francii poprvé udělili veganské restauraci
Zdroj:
idnes.cz
20.01.2021 (07:48)
ekonomika
Nové vydání gastronomického průvodce Michelin ve Francii poprvé ocenilo jednou hvězdou čistě veganskou restauraci. Získal ji podnik ONA ve městě Ares poblíž Bordeaux, který připravuje všechny pokrmy bez použití jakýchkoli surovin živočišného původu. Mimo Francii už dříve vegetariánské i veganské restaurace michelinskou hvězdu získaly. celý článek
Kuchař utekl z nóbl restaurací. Michelinskou hvězdu získal i v zapadlé chalupě
Zdroj:
idnes.cz
31.01.2025 (18:01)
ekonomika
Na samém okraji Irska nedaleko Moherských útesů leží venkovská restaurace Homestead Cottage. Její šéfkuchař Robbie McCauley, původem ze Skotska, se rozhodl opustit luxusní restaurace a věnovat se jednoduché, ale precizní gastronomii založené na lokálních surovinách. Slávě neutekl ani na zapomenutém konci světa a i tady si vysloužil Michelinskou hvězdu.
M6 u nás nenajdete, říká Vietnamec o své restauraci. A sní o vlastní síti
Zdroj:
idnes.cz
06.11.2021 (07:00)
ekonomika
Mladý podnikatel Thanh George Nguyen v roce 2019 prodal podíl v pražské fine diningové restauraci, která aspirovala na michelinskou hvězdu a pustil se do vlastního podnikání. Hned přes ulici si otevřel vietnamskou restauraci Hanoi Square a nyní už myslí na další pobočky. Jeho hlavním cílem je rozšířit povědomí o vietnamském jídle a seznámit hosty s Vietnamem i kulturou prostřednictvím jídla.
Faux gras je nový foie gras. Pařížský šéfkuchař nahradil játra oříšky a olejem
Zdroj:
idnes.cz
24.12.2022 (15:00)
ekonomika
Ve Francii se čím dál více prosazují veganské alternativy k tradičnímu foie gras, a to v době, kdy tam řádí epidemie ptačí chřipky. Pokrmy ze ztučnělých jater vodních ptáků jsou v zemi tradičně součástí většiny vánočních a novoročních jídel. Francouzský šéfkuchař Fabien Borgel začal ve své veganské restauraci 42 Degres v Paříži jako náhražku připravovat takzvané „faux gras“.
Michelinskou hvězdu obhájily Field a La Degustation. Uspěl i Pohlreich
Zdroj:
idnes.cz
18.11.2021 (12:40)
ekonomika
Pražské restaurace Field a La Degustation Bohême Bourgeoise obhájily jednu hvězdu v gastronomickém průvodci Michelin. Nové hvězdy Praha nemá. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních zůstávají jedinými dvěma českými zástupci s hvězdičkami. Vyplývá to z gastronomického průvodce, který ve čtvrtek zveřejnila společnost Michelin.
Jídlo ho fascinovalo od malička. Dnes má michelinskou restauraci
Zdroj:
idnes.cz
24.12.2024 (00:00)
ekonomika
První opravdový úspěch zažil už v šestnácti letech, když v rodné Itálii vyhrál kuchařskou soutěž v Cartocetu. „Od té doby jsem věděl, že tohle je moje cesta,“ říká Riccardo Lucque, šéfkuchař a majitel několika pražských restaurací. Jednu z nich lze najít dokonce na michelinském seznamu. V té nejnovější se zase vrací ke kořenům, tedy přesněji k pizze a těstovinám podle rodinných receptů.
Michelinskou hvězdu obhájily Field a La Degustation. ‚Dobrou kvalitu za dobrou cenu’ nabízí Pohlreich či Eska
Zdroj:
lidovky.cz
18.11.2021 (16:31)
ekonomika
Pražské restaurace Field a La Degustation Bohême Bourgeoise obhájily jednu hvězdu v gastronomickém průvodci Michelin. Nové hvězdy Praha nemá. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních zůstávají jedinými dvěma českými zástupci s hvězdičkami. Vyplývá to z gastronomického průvodce, který ve čtvrtek zveřejnila společnost Michelin.
Veganské „maso“ netáhne. Firma Nestlé propouští z české fabriky pětinu lidí
Zdroj:
idnes.cz
19.06.2025 (12:22)
ekonomika
Společnost Nestlé propustí v závodě v Krupce na Teplicku 80 ze 400 zaměstnanců. Reaguje tím na nižší poptávku po rostlinných alternativách masných výrobků, jako jsou veganské burgery, vegetariánské řízky a podobně. Dotčeným zaměstnancům chce firma pomoci s hledáním nové práce.
Německá krize dopadla i na gastronomii. Berlínské restauranty bojují o přežití
Zdroj:
idnes.cz
31.08.2024 (12:00)
ekonomika
Z Berlína postupně mizí prémiové gastronomické podniky. V hlavním městě nejsilnější ekonomiky Evropské unie během posledních dvanácti měsíců ukončilo svou činnost celkem pět restaurací, které se pyšnily michelinskou hvězdou. Provozovatelé varují, že situace se bude nadále zhoršovat.
Do fastfoodu na „nemaso“. Burger King rozšiřuje menu o nové veganské produkty
Zdroj:
idnes.cz
28.08.2022 (12:00)
ekonomika
Obliba rostlinných alternativ stále roste. Alespoň to tvrdí fastfoodový řetězec Burger King, který rozšiřuje nabídku o nové veganské produkty. V současné době podle vyjádření řetězce tvoří rostlinná kategorie téměř tři procenta všech prodaných sendvičů.
Češi uhájili michelinské hvězdy, všechny oceněné restaurace jsou v Praze
Zdroj:
idnes.cz
19.06.2020 (13:49)
ekonomika
Pražské restaurace Degustation Bohême Bourgeoise a Field i letos obhájily michelinskou hvězdu. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních zůstávají jedinými dvěma českými zástupci s hvězdičkami. Průvodce nově doporučuje navštívit třeba Slovinsko nebo polské město Krakov.
Gault&Millau zamířil už i na Slovensko. Odhalil seznam oceněných restaurací
Michelinští kuchaři míří do domácností. Boháči jim za vaření královsky platí
Pizzerie ve Francii zavedla předplatné. Za 35 eur měsíčně můžete jíst každý den
Prázdný talíř za osm eur. Je potřeba dvojnásobná síla, hájí se restaurace
Letos poprvé na pivo do lokálu? Hospodské čeká náročný víkend, musí vyřešit hned několik překážek
Zahrádky otevřely téměř dvě třetiny restaurací, jejich tržby jsou poloviční
Každý den oběd v restauraci je luxus. V cizině to není běžné, říká Jan Punčochář
Návštěvy restaurací teď berou lidi politicky, stěžují si podniky. Vrací se roznášky
Jsme „obědový“ národ, vrátíme se do restaurací, říká ředitel Sodexo
Čechy v Chorvatsku příliš omezení nečeká, v restauraci mohou jíst i uvnitř
Asociace: Rychlejší uvolňování je správné, podpora musí být delší
TGI Fridays zavírá desítky restaurací. Spekuluje se o bankrotu
Z obrazovky na talíř. Netflix v restauraci nabídne menu z vlastních pořadů
Změny v DPH by podle asociací vedly k nižší ziskovosti a zavírání restaurací
Česko země štamgastů. V provozu je přes 23 tisíc hospod a restaurací
Zavírání a omezený provoz restaurací pocítili i zemědělci, prodají málo masa
Analýza: Objednat si 0,4 litru piva je pro zákazníky restaurací nejméně výhodné
Facebook se vyhýbal daním. Teď zaplatí Francii téměř tři miliardy korun
Průzkum: O osud restaurací se obává 75 pct Čechů
Kabinet plán pro otevření restaurací neuspíšil
Uprostřed pandemie převzal restauraci. Bojím se, že nás znovu zavřou, říká
Konopný sektor zažívá boom. Míří tam pracovníci z restaurací a maloobchodů
Síť restaurací Coloseum na burze končí. Neukázala finanční výsledky
Bezmasá jídla táhnou i ve fastfoodech. Po burgerech přišly na řadu nugetky
Dělal pro řezníky, pak přešel k veganům. Teď v hádce kousl protivníka do nosu
Na pražskou burzu míří síť restaurací Coloseum. Chystá se na novou dobu
Restauratér nechal otevřeno i přes zákaz, dluží na nájemném i dodavatelům
Češi si za pandemie odvykli chodit do restaurací na obědy
Janeček: Vláda tahala provozovatele restaurací za nos, chystají se žaloby
Za oběd v restauraci Češi v listopadu zaplatili 176 Kč, o 25 Kč více než loni
Kde najdete nejlepší restauraci na světě? Na dánském fotbalovém stadionu
Nejen v Praze, také v USA nahradily auta v ulicích zahrádky restaurací
Falšování potravin je běžné v každé páté restauraci, zjistila inspekce
Rodí se velká patentová loupež? Otevřít si v Rusku zavřenou restauraci McDonald’s by pak mohl každý
